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林新永
規格介紹:林新永
基隆漁船沿海協會理事長。
台灣省漁保社理事。
基隆區漁會理事。
詳細介紹:
基隆漁民組環保艦隊協助打撈海廢
基隆漁民自發性成立「環保艦隊」，一年約打撈二、三十噸海洋垃圾，但大型漁網、漂流木載回漁港，反而容易被誤會是亂丟垃圾。漁業署決定在八斗子等漁港設立「廢棄物暫置區」，並配合環保單位處理後端的回收。
2017年的梅雨重創北海岸，大量漂流木被沖刷到海裡，當年基隆漁民自發性成立的「環保艦隊」，協助出海打撈廢棄物，如今環保艦隊已有80艘左右的漁船加入，出海捕魚順便把垃圾帶回岸上。但大型漁網、漂流木暫放在漁港，反而被人誤會是漁民在亂丟垃圾，甚至擔心遭環保局開罰。
基隆市沿近海漁船協會理事長林新永說：「大宗的我們都不敢撈回來，因為撈回來沒地方放，如果要放碼頭的話，有時候會被開罰，所以我們有撿都是撿小型的，大部分都撿寶特瓶、一些保麗龍。」
基隆市府海洋事務科指出，環保局也不敢收廢棄漁網，因為會絞壞焚化爐設施。不過漁網對海洋生物的傷害很大，為了鼓勵漁民自主打撈海廢，漁業署決定在八斗子等漁港設置「廢棄物暫置區」，並且劃分區域做垃圾分類，找來漁港清潔廠商，負責剪碎或切割漁網，再送去環保單位回收處理。
漁業署副署長王正芳說：「可以回收的去回收，不能回收的去銷毀，已經有南方澳漁港、台中梧棲，那我們後續一類漁港，我們慢慢處理。」
基隆環保艦隊估計，他們每年約打撈二、三十噸海洋垃圾上岸，現在漁港規劃出暫置區，就能放心打撈大型海廢。但也期待打撈的吊具可由漁業署補助，讓重達上百斤的廢棄漁網，有辦法帶回岸上處理。
2017年的梅雨重創北海岸，大量漂流木被沖刷到海裡，當年基隆漁民自發性成立的「環保艦隊」，協助出海打撈廢棄物，如今環保艦隊已有80艘左右的漁船加入，出海捕魚順便把垃圾帶回岸上。但大型漁網、漂流木暫放在漁港，反而被人誤會是漁民在亂丟垃圾，甚至擔心遭環保局開罰。
基隆市沿近海漁船協會理事長林新永說：「大宗的我們都不敢撈回來，因為撈回來沒地方放，如果要放碼頭的話，有時候會被開罰，所以我們有撿都是撿小型的，大部分都撿寶特瓶、一些保麗龍。」
基隆市府海洋事務科指出，環保局也不敢收廢棄漁網，因為會絞壞焚化爐設施。不過漁網對海洋生物的傷害很大，為了鼓勵漁民自主打撈海廢，漁業署決定在八斗子等漁港設置「廢棄物暫置區」，並且劃分區域做垃圾分類，找來漁港清潔廠商，負責剪碎或切割漁網，再送去環保單位回收處理。
漁業署副署長王正芳說：「可以回收的去回收，不能回收的去銷毀，已經有南方澳漁港、台中梧棲，那我們後續一類漁港，我們慢慢處理。」
基隆環保艦隊估計，他們每年約打撈二、三十噸海洋垃圾上岸，現在漁港規劃出暫置區，就能放心打撈大型海廢。但也期待打撈的吊具可由漁業署補助，讓重達上百斤的廢棄漁網，有辦法帶回岸上處理。
討海人的期待 平安與滿載
文：林新永
討海是阮的生涯，享受好命誰無愛，無奈命運來安排，細漢註定就討海，
討海生涯通人知，嘟風戰湧艱苦代，尤其尚驚報頭來，風透湧大站秣在，
若是暈船擱卡害，一天吐著幾落擺，吐甲青膽招出來，為著生活濛忍耐，
出海望天逗安排，安排漁群緊偎來，透抽一網十外苔，紅魽加鱲釣規載，
赤鯮馬頭阮嘛愛，抓有是阮的期待，入港給某笑嗨嗨，休睏親友招招來，
紅魽大尾抓來殺，透抽赤馬總招待，海產規桌好酒菜，酒若飲嘛歌若哼，
快樂逍遙真自在！抓無怨嘆嘛無奈，只好三噸食卡歹，明日出海再期待，
期待抓有緊滿載！其實抓無免悲哀，出海平安尚實在。
鏢旗魚（刺丁挽）
文：林新永
北風吹起風簫簫，旗魚舞浪水上飆，捕魚郎不怕浪不怕濤，掌握天候出海把魚鏢；旗魚出現是尾鰭翹，船員發現就比又叫：「丁挽、丁挽很大條，衝浪游向鼻頭角⋯」，船長聽見速起鏢，二手隨即上台指揮把鐘敲，敲敲敲又敲敲敲，舵手加油追目標；旗魚追近不乖巧，歪來歪去到處跑，指揮雙手交替比又搖，舵手使勁左右把舵操；追呀追、逃啊逃，魚兒聰明終究不敵人頭腦，船長視旗魚狡滑不好靠，拿起魚餌往其拋，旗魚側頭瞄餌愣住腳，船長見機鏢舉高，鏢技老又鏢技好，鏢矢鏢中了尾脊最堅牢，旗魚中鏢拖繩逃，傷痛躍起水面摔又跳，船員見了各個高興都微笑，寒風大浪辛苦終於無徒勞，最後旗魚傷重死翹翹，合力拉起旗魚繼續找、又繼續鏢。
潮 境
文：林新永
潮境風景響叮噹
夜色優美不打烊
近看海面船燈亮
遠眺九份黃金煌
望 海
文：林新永
望海東去太平洋
點點漁船作業忙
海風吹拂飄魚香
擁抱海洋精神爽
長 潭
文：林新永
長潭碧水好風光
海底世界世無雙
魚蝦珊瑚滿海床
潛客游賞忘返鄉
其它資訊
楊鴻嘉
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林福蔭
船長詩人林福蔭 (文/圖:許真豪2020.4.19) 1949 年誕生於基隆市八斗子長潭里小漁村的林福蔭船長，因為家境貧苦，無法正常求學，所受教育不多，小學畢業後跟著父親捕魚，十五歲那年，父親出車禍成為殘障人士，身為長子的他，一肩扛起全家八口生計，展開漫長的討海生活，討海生涯 50 餘年，擔任船長超過 40 年。 1998 年進入基隆市立八斗國中補校，開始嘗試文學創作，從此開啟創作的生涯，經常在「順東發十六號」漁船的駕駛室中，靈感一來馬上提筆振書，剛開始詩詞作品發表於八斗漁鄉社區報「新詩‧心思」專欄。 為了能夠讓版面圖文並茂，開始作畫，緊接著接觸書法、作詞、作曲、編劇、拍攝微電影等等一連串創作。 為了推廣新詩創作而成立「基隆市海洋關懷藝術協會」，並且努力學習電腦及智慧型手機操作，不斷學習及創作的精神令人讚嘆不已，前幾年將「順東發十六號」漁船賣掉，然後換成一艘小船，取名「潮境」號，少了「海腳」(船員)卻更悠遊自在，自得其樂！ 林福蔭船長經常和我分享他的創作，早期利用筆紙，後來用臉書和 Line，看到他對藝術的喜好和執著，讓我自嘆弗如，作品五花八門，是一位多產的作家，聽他吟詩和歌唱，真的是一大享受，他說他自己是情感豐富的大老粗，真是形容的非常貼切。 很想將他的作品整理推出給更多人知道，可惜自己的時間有限，這次能夠利用這個機會將林福蔭船長做簡單介紹，並且分享部分作品，期待有朝一日，可以完整呈現。 經歷:♦ 基隆市海洋關懷藝術協會創會理事長♦ 基隆市政府漁業諮詢委員會資深委員♦ 基隆區漁會漁事研究班班長♦ 基隆市漁業發展協會理事♦ 八斗漁鄉社區報「新詩‧心思」專欄作家 ♦ 八斗國小校友會創會理事♦ 1994 年當選全國十大傑出漁民♦ 2004 年榮獲基隆市文化局「海洋文學散文佳作獎」，得獎作品「憶-刺丁挽」一文，現已收入文建會「閱讀文學地景」一書中。♦ 2007 年 9 月 24 日出版「希望的海--船長詩人林福蔭的生命詩篇」。♦ 2007 年榮獲周大觀基金會「全球生命文學創作獎」。♦ 2007 年以「老人與海--船長詩人林福蔭畫出海闊天空」為題，於台北市中正紀念堂舉辦詩畫個人首展。 ♦ 2008 年 6 月出版「詩網中的海洋--船長詩人林福蔭的海洋詩篇」。♦ 2008 年於基隆市政府藝廊舉辦「詩畫中的海洋」個展。 ♦ 2008 年成立林福蔭畫室。(3 月 28 日上午 10 時) ♦ 2009 年 4 月出版「小小詩人就是你」。♦ 2009 年榮獲三重市情人節「情詩影像」情詩創作首獎。♦ 2010 年於基隆市政府藝廊舉辦「畫我海洋、書我希望」個展。♦ 2010 年 7 月出版「詩海--船長詩人林福蔭的海洋與人生詩篇」。♦ 2015 年於國立海洋科技博物館國際會議廳「海上情書」首映會朗讀情詩。 ♦ 2015 年 8 月出版「感懷吟詠集」。♦ 2019 年世界海洋日活動「母親的海洋」舞台劇導演(6 月 8 日)♦ 2019 年基隆市海洋文學比賽評審 ※ 理念與興趣：熱衷海洋教育、關心大自然、關懷社會。興趣廣泛、喜歡詩詞文學、歌曲、音樂、藝術品、美術創作、和有挑戰性的事物。 ※ 座右銘：老天爺是公平的、人生如水流，流過平地不太會引人注意，流過險境形成浪花變成瀑布，才會叫人讚嘆歡呼！ ※ 出海捕魚：林福蔭船長退休後，將大船賣掉換一艘小船，有空就獨自一人出海，憑著豐富的經驗在茫茫大海中尋找魚群，往往都有不錯的收穫，106 年 5 月 24 日早上我陪伴林福蔭船長出海，不到 10 分鐘就找到魚群，快速放下假餌,馬上拉起，只見一尾一尾竹筴魚活蹦亂跳，林福蔭船長全部丟回大海，因為太小尾，林福蔭船長希望牠們可以長大一點再捉，不一會再拉起，只見竹筴魚有比較大一點，還有一尾鯖魚，果然薑是老的辣，來回收餌幾次，輕輕鬆鬆就滿滿一桶。 ※ 海上情書：2015 年 10 月 21 日下午 2 點於國立海洋科技博物館國際會議廳擔任引言人。 ❤北部唯一場的電影首映會❤郭珍弟導演 親臨首映會現場,映後座談會❤邀請海洋詩人林福蔭作為引言人《海上情書》是台灣首部關注台灣遠洋漁業的紀錄片，耗時六年拍攝，由金馬獎最佳紀錄片導演郭珍弟與柯能源共同執導。隨船歷經五萬海哩的航程，足跡遍佈中西太平洋、馬紹爾群島、和巴布亞紐幾內亞，是討海人寫給至親摯愛的情書，也是獻給所有勞工的電影，104 年 10 月 23 日上映，首映會日期:104 年 10 月21 日，首映會地點：國立海洋科技博物館-國際會議廳。 ※ 給蔡英文政府的 一封公開信(三)~ 載著一身情絲在溪邊織網，撈到妳映照水中青春的臉龐，載著一船情絲在海上織網，捉住那相思綿綿如日月一般長， 故鄉...故鄉，你遠處在迢迢的一方，姑娘...姑娘，妳的美貌常進我夢鄉， 哈啊(鸣呜)哈啊(鸣鸣)哈啊(嗚嗚)(嗚嗚嗚休一一一我怎能忘，怎能忘，妳如星星閃爍的眼光。( 重複一次) 以上這段文字，你們要說他是一首詩也可以，是歌詞也對，事實上我也把它譜成曲！重要的是我怎麼來的靈感？當然是釣魚台，那地方是很好的鱼場，我們失去擁有的權利，有感而作！近海如果能夠從事捕魚作業，誰要離鄉背井那麼遠？割捨下親人、戀人？ 心在淌血的中華民國討海人 2018 10 20 ※ 基隆市文化局長陳静萍就職誌喜~ (2018 年 12 月 25 日) 玉壁呈圖幅幅真金堂現畫盡傳神作幽引賞風骚客文化基隆慶得人 ※ 憫窮人~ (2019 年 1 月 1 日)冰天雪地體難支無米無材眉皺悲屋漏偏逢連夜雨鼎空灶冷有誰知 ※ 詠春詩一首~ (2019 年 2 月 7 日)如意春風花綻開蜂飛蝶舞繞枝徊騷人墨客深深醉作赋吟詩實快哉 ※ 春~ (2019 年 2 月 10 日)妳來了！悄悄的來了！ 以無形之姿卻又令人陶醉的貌態來了！ 在帶著芬香的風裡、在翩翩飛舞的蝴蝶身上、在一片萬紫千紅處、妳伴隨著和煦陽光來了... 只是...像我這樣埋首在電腦前面的宅男，怕沒有機會親近她！ ※ 清明節風雨有感~ (2019 年 4 月 5 日)青煙伴客訴離情坡上遍聞哀怨聲最是悲傷新墓處無風無雨不清明 ※ 潮境海岸夏日划舟~ (2019 年 7 月 20 日)抗日英雄客汗淋無覺愁水清能見底樂划畫中舟 ※ 盼 (歌詞) (2019 年 8 月 10)作詞、作曲 ：林福蔭演唱：蔡桂英 離別是在三更裡寒風伴冷雨相擁依依情境更凄凄分開是正惡天氣為君披棉衣千言萬語哽咽難說起 相思又起( 男聲和音)誰解我心意( 男聲和音)兩隔千里無一雁一魚( 男聲和音)嗚...嗚...嗚東風無力 ( 男聲和音)落紅化作泥( 男聲和音)盼無歸期杜鵑含血蹄( 男聲和音)嗚...嗚...嗚盼無歸期杜鵑含皿啼( 男聲和音)嗚...嗚...嗚盼無歸期杜鵑含...... (音樂暫停)血......( 音樂暫停)啼..................( 重複一次) ※ 林志玲結婚有感~ (2019 年 12 月 8 日)億載方生一玉枝史言能擋萬千師今伊渡海東瀛去墨客競題幽麗詞出塞昭君情可比奈何落世不逢機郎才女貌誰不羨夜夜均嫌太短時 ※ 水韻(歌詞) (2019 年 12 月 24 日)作詞、作曲 : 林福蔭春天我是水 綠化了一片大森林、夏日我是雲因風如飄萍秋去冬臨( 女聲和音)我一身潔白晶瑩( 女聲和音)秋去冬臨( 女聲和音)我一身潔白晶瑩( 女聲和音)(重複一次) ※ 創作微電影「同學我愛妳」 ※ 搖子歌( 詞)作詞、作曲：林福蔭 夏天驚你熱冬天驚你寒抱在懷中金金看望你趕緊大因為你是阮心肝用心甲你晟你也已收涎攬在懷中詳細看心情真快活因為有你才有我因為有你才有我(重複一次) 我個人很喜歡聽這首歌，非常有感情，林船長譜成曲後還去申請註冊，真是才子！ ※ 配合基隆市政府活動示範殺魚 ※ 基隆市政府藝廊展出書法及詩畫，有空就親自到現場為民眾解說。 ※ 經常到基隆市中小學推廣新詩創作。 ※ 義務到社區課輔班教授新詩創作 ※ 新書發表 ※ 結語： 近幾年林福蔭船長詩詞創作 3000 多首，也創作多首歌曲，劇本創作也不少，微電影長篇的、短篇的都有，電影中視劇情需要，有時他會編寫歌曲配合，有一個長篇劇本叫做「初戀」，當中有兩首他自己創作的歌曲，他自己感到非常滿意，但是拍攝影片需要的資金不是他所能負荷，他希望有電影公司願意拍攝。 林福蔭船長年紀已至古稀之年，他說：「我除了年紀大，說自己是老船長以外，其他的都只能說是小小的！我是小小的導演、小小的編劇、小小的作詞、作曲家、小小的書畫家、小小的活動節目策劃等等...我生性喜歡做有挑戰性的事情，我希望我編劇拍成的影片大家喜歡看、創作的歌曲大家喜歡聽，那我的人生就沒有遺憾了！」 林福蔭船長出書的目的是希望與更多人分享，因此常常贈書到各中小學圖書館及前往拜訪的親友，導致沒有賺錢還要貼錢，但是他樂在其中，只要拜訪過他的人，都會被他的熱情與執著感動，我誠心的推薦八斗子船長詩人「林福蔭」，希望大家都能來八斗子目睹他的風采。 ※ 林福蔭船長自我介紹： ※ 林福蔭船長臉書經常發表自己創作的文學作品：※ 2007 年 9 月出版「希望的海」：ISBN 978-957-97952-4-1(平裝)※ 2008 年 6 月出版「詩網中的海洋」：ISBN 978-957-41-5565-1(平裝)※ 2009 年 4 月出版「小小詩人就是你」：ISBN 978-957-41-6271-0(平裝)※ 2010 年 7 月出版「詩海」：ISBN 978-957-41-7291-1(平裝)※ 2015 年 8 月出版「感懷吟詠集」：ISBN 978-957-43-2697-6(平裝) 更多資料請參考：船長詩人畫室
許悅
2023年9月8日交通部觀光局摘星人計畫活動記者會。 2023年8月30日協助基隆市中元祭主普壇行銷。 2022年3月寶雅38女神節雜誌廣告。 2022年2月26日華山園區直播。 2022年1月25日華泰名品城廣告。 2021年11月15日妮維雅廣告。 2021年11月9日必勝客廣告。 2021年9月3日一起上學吧！ 2021年6月15日寶雅專櫃廣告。 2021年6月9日康是美網購廣告 2021年母親節遠東百貨廣告。 2021年1月26日綜藝大熱門。 2020年12月14日同學來了。 2020年10月3日行政院原子能委員會。 由高中生社群平台Meteor舉辦的「惹不起的高校少女」票選活動，強調「美是人人都可以代言」的，投票期間於2020年3月31日至4月14日，限全台女高校生（包含專一至專三）報名，經過1個月票選，2020年4月17日公布得獎名單，冠軍由在Instagram擁有逾5.5萬名粉絲追蹤的台北市景美女中學生許悅拿下，總票數7001票，獲得最美高校生封號。 2022年3月24日中時新聞網 2022年6月7日3M臉書廣告 更多相關連結： 許悅 Instagram 2023年8月8日父親節 2023年暑假回欽賢國中母校 2023年7月1日國際福隆沙雕藝術季 2023年5月8日參加冬山親戚婚禮 2023年3月21日雪碧無糖廣告 2023年慶祝38婦女節 2022年7月19日桂格【天地合補】四物飲 2022年4月5日TVBS新聞網(全台最美高中生長大了) 2022年4月5日三立新聞網(可愛到流鼻血) 2022年4月5日東森新聞「最美高中生」長大了 2021年11月15日妮維雅廣告 2021年11月9日必勝客廣告 2021年11月1日台灣森永製菓嗨啾廣告 2021年19歲生日 2021年6月9日康是美網購廣告 2021年1月17日熱新聞 2021年8月19日TikTok婚紗照 2020年4月17日COOL最美高校女神 2022年10月突擊莉莉。
薛麗妮
麗妮姊為八斗子這片土地曾經付出很大的心力，以下是真豪從舊檔案中翻出，未經過作者本人同意即刊登，只是希望能夠讓大家看到她的努力，如有侵權或不妥的地方，請告知真豪下架，不生感激！ 未曾付出才是失落 (麗妮寫於2008年6月10日) 在2002年五月曾與五位來自中國、一位來自香港，以及台灣的禮君，在美國學習非營利組織的運作一個月。當中有位來自成都的同學，所以那一年的十一月就選在成都開學習後的同學會。我們同遊過都江堰、熊貓研究基地，所以當四川震災一發生，心裡非常的難過，也非常的擔心住在成都的同學。 前兩天才連絡上在四川大學當教授的同學，她也回了我如下的信件:「你好！收到你的消息很高兴，请放心，目前成都只是受到地震和余震的困扰。之前国芬、礼君，还有ELM美国的朋友都电邮来问候，很感温暖。昨天我和大学同学相约去了都江堰，买了一些粽子盐蛋和受灾的百姓一起过端午节，灾难离我们很近，死神与我们擦肩而过，心里不住地是悲伤。目前灾后重建的基础设施、住房建设等硬件方面的任务主要由政府承担，志愿者可以帮上忙的主要是心理抚慰和一些辅助性工作。如果可以，我很愿意知道你和其他志愿者们在台湾921灾后重建上所开展的具体事情，也许对我们有帮助。」 收到信後，找了以前收留在檔案的文章，想寄一本過去曾出版有關921的出版品給她參考，也順便寄出為該出版品所寫的序與大家分享。回首過往，「未曾付出才是失落」，讓自己稍感心安。 未曾付出才是失落 薛麗妮(2000.9.9) 「地震、心慟、記憶--921震災集體記憶推動小組記事」忠實記錄了921大慟初期，一群無法參與第一線救援工作、也無錢財可以捐贈的人，所能盡的棉薄之力；找到能夠使力的著力點，努力的不讓自已在國家有難時有所缺席。 就我個人而言，參與921震災集體記憶推動小組，與其說想要對災區的重建有所協助，勿寧說是自我救贖的一種過程。從焦慮不安、無所事事守著媒體的訊息傳遞，到能找到切入點使出一點力氣，以安慰自已不是個無用的人，最大的受益者當然是自已。 推動小組所累積的具體成果在這本記事中大多有所記錄，但背後成就小組的諸多人與事就鮮為人知，僅就在擔任小組專職義工兼連絡人的五個月時間裡，將所見所知做一補充。 首先要感謝莊萬壽教授的大作「興建九二一大地震紀念園」，凝聚了一群有志者的共識，陳板、簡唐、林昕、陳玲芳、戴寶村教授的投入，以及陳亮全教授提供社區營造學會的空間及設備供小組使用，柏楊先生、莊萬壽教授願意擔任發起人，是小組運作初期缺一不可的要素。林昕率先捐出一萬元當推動費用，繼之戴寶村、曾梓峰、張國龍各捐五千元、曹銘宗一萬元、莊萬壽三千元，小組就靠這三萬八千元展開連署的工作、參與災區文物的搶救、辦了二十二場講座、推動了兩場的關懷之旅、籌辦了「殤之祭‧記事展」。 能順利舉辦「殤之祭‧記事展」要感謝的人實在很多，溫仲良的參與功不可沒，台北市民政局客家藝文中心願意提供場地，所有的參展者連裱框、運費都概括承受，梁守先主動積極的協助接洽展品，簡占元幫小組架設了網站，並與朱毅茹熬夜的幫忙場佈，周舟動員了多位藝術界的朋友幫忙展場規劃，黃芳惠出錢出力徹夜為展場做最後的美化，謝韻雅幫忙編舞與沙發劇場的舞者費時的排練，喻蓉蓉教授整理了近千張古蹟受損狀況的照片共襄盛舉，世紀蛋糕免費提供茶點……所有參與者的付出，都令人相當的感動。唯一的缺憾是由於個人展場經驗不足，致使陶藝家陳銘濃的重要代表作「輪迴」嚴重受損，雖然創作者不予計較，仍在此致上最大的歉意。 活動進行中，感謝中央廣播電台溫金柯先生、梁紅玉小姐抽空為講座錄音、整理對外播出。新觀念雜誌社郭承豐先生、UCOM社區報提供版面，讓小組的推動理念能有所擴延。 再者，好的展品內涵，也需某種程度的宣傳，感謝崔靜萍小姐提供了金石堂的通路張貼海報、發送卡片，而海報、DM、邀請函、卡片、場佈輸出品是記事展唯一的支出，卻超出二十萬元，感謝美濃愛協進會贊助了兩萬元，國泰人壽三萬元，最難能可貴的是建成扶輪社在展場結束後，知道小組的困境，仍願意贊助十萬元，解除了我與廠商到處躲貓貓的窘態。當然最要感謝的是文建會的贊助，協助小組展場不足部分的補助以及網路、印刷品出版。 小組的運作原本一直希望至少能夠維持一週年，去年底即向葉博文先生商借了二二八紀念館場地，做九二一週年祭的展場，沒料到隨著二二八紀念館的易手，週年祭也胎死腹中，除了記事展之外的多場展出，也由於經費沒有著落而做罷，小組主要成員，大多是窮文化人，投入了五個多月，我個人也面臨斷炊之境，只好選擇較不需花費的網頁製作做後續的延伸(個人網址：www.linyhome.com)。 推動我在記憶的課題著力，是海洋台灣文教基金會創辦人廖中山教授不死的精神，從一九九五年春天，跟隨廖教授經營基金會，在對台灣社會文化關懷的養成過程中，深刻感受到台灣人普遍患有嚴重的歷史失憶症；雖有足夠的生命韌性勇往直前，卻不斷的重蹈覆轍。感謝海洋台灣文教基金會願意主動出版這本記事，讓走過的路能夠留下具體的足跡。 本書除了地震史專文外，其餘文章皆由作者義務贊助，封面照片則由吳智慶先生免費提供，在此謝謝大家，最後要感謝所有參與者的付出，以及執行主編謝韻雅、文字編輯姜幸君、美編黃美珊的努力，讓本書能夠順利出版。 回顧參與九二一震災集體記憶小組的過程點滴，電影「歡喜城」中的開場白——未曾付出，才是失落——最能貼近內心深刻的感受，謹此與在這個年代中所有付出者共勉。 當掌聲響起 (麗妮寫於2008年6月13日) 在經營蝦冰蟹醬即將邁入第六年之際，由新聞局委託拍攝的「海洋台灣」紀錄片，也將個人從事海鮮創意美食的過程，當作「海洋台灣」的一個片斷，來訪談我。 問受託單位點子傳播公司為何選上我?有人推薦嗎?工作人員回說，這部片子計劃在台灣的北、中、南、東海岸，各找出一個主題來介紹，在東部以廖鴻基的海洋文學為主軸、南部以東港的王船文化帶入海洋宗教為重心，中部則是以七股瀉湖引出生態的話題，北部想做海洋產業，因為八斗子是一級漁港，在找八斗子的相關資料中，出現很多有關我個人的文章、報導，所以才知道有我這號人物、找上我。 原來「今日我以家鄉為榮、他日家鄉將以我為榮」這種八股句子，也能夠真實的成為個人成長過程中的某個橫剖面。將自己的生命史與家鄉的發展史緊密連結，既然能夠輕易的擦出絢麗的火花，這火花不僅能光耀自己，也能吸引他人的目光。 訪談地點約在蝦冰蟹醬的辦公室，以產品展示櫃為背景，隨者訪談者丟出的題目，我從童年的海洋記憶開始，述說著基隆海事、海洋大學畢業後、玩捏麵、想當藝術家、遇到廖中山教授、海洋台灣文教基金會、雞籠文史工作室、雞籠文史協進會、勞委會的多元就業、一路走到以家鄉的海洋元素為基調的創業者。多變的身份、角色，不變的也許是母親孕育我時，天天與海洋為伍的胎教，讓海洋的呼喚成為我生命中的因子。 結束了室內的訪談，陪同傳播公司到蝦冰蟹醬門市拍攝海鮮冰品、海鮮香腸、海鮮爆米香等產品。在工作人員拍攝完畢正要離去前，門市突然湧進了三、四十名小學生。我趨前了解狀況，帶隊的八斗國小老師見到我非常興奮的說，早就跟學生約好，考完畢業考請大家吃麥當勞，一早學校剛好發蝦冰蟹醬免費請基隆市國小暨幼稚園畢業生吃海鮮冰淇淋的卡片，所以順路帶學生過來吃海鮮冰淇淋。 小朋友人手一張我跟設計師美惠一再溝通修改所完成的卡片—乘風破浪、勇往直前的鼠船長，充滿期待的想要兌換一球來自蝦冰蟹醬的祝福、冰涼的海鮮冰淇淋，這面畫看了好令人感動。我跟負責攝影的林景川導演說了一下緣由，林導演馬上拿起攝影機紀錄這一過程。隨後，老師跟班上同學介紹了我，帶頭與學生一起唱「感恩的心」。 像一場戲，一場精心設計過的戲，小朋友專注、整齊，目光聚焦在我的身上，對我唱著:感恩的心，感謝有妳……，然後齊聲的說:謝謝薛阿姨。門市的同事每遞上一球海鮮冰淇淋，就在卡片上蓋個「蝦冰蟹醬祝福你」的章。看著三、四十個小朋友人手一球冰淇淋，滿足、幸福洋溢的黏著冰淇淋，也讓我沐浴在一股濃濃的幸福感之中。 當經營家鄉的海鮮創意美食能夠獲得許許多多媒體的肯定予以報導，當蝦冰蟹醬的經營能夠成為「海洋台灣」的一個面向，當從去年起每年請基隆市的國小、幼稚園畢業生吃一球海鮮冰淇淋以為祝賀，能夠成為童年生活的美好記憶之一。這種種的掌聲，給了我經營事業的莫大支撐力。雖然大環境一年壞過一年，高油價、高物價所帶來的消費緊縮，經濟蕭條的步伐不遠。但為了掌聲繼續響起，我會更戰戰競競於蝦冰蟹醬的經營，也期待大家繼續給予愛戴、指教。 (註:蝦冰蟹醬成立於2003年6月15日) 我向上天跪求智慧 文/薛麗妮 年屆五十，當我深思過身為一個人的價值，也清楚明白「生命輕如鴻羽，重如泰山」，想以個人有限的社會資源以及苦心經營才稍具成就的蝦冰蟹醬事業體做賭本，於2月11日寫了篇「讓我們共同來打一場聖戰」，並要用實際行動反對深澳火力發電廠擴大更新案、反對深火興建卸煤碼頭。用電子信箱發送了這篇文章後，收到許多鼓勵與支持的迴響，但在昨天中午出發到248農學市集賣魚前，有位朋友為了此篇文章前來與我交換一些心得後，讓我的心情至今都無法獲得平靜。 這位友人積極參與反對興建卸煤碼頭的事已有半年之久，一直無法認同我聲明不參選的決心，認為如此一來會給跳出來參與反對運動的人帶來不必要的困擾與流言。我回說:「政治人物出來參與公眾事物本來就是理所當然，非政治人物跳出來參與公眾事物，被合理質疑是為了尋找政治舞台，在台灣這個長期被扭曲的社會也是理所當然。」對方接不接受我的說詞，我根本不在乎，為了讓地方頭人能無所顧忌的幫忙，這是我需先表態不可的。 友人跟我溝通的第二件事，讓我又重重的跌回「身為台灣人的悲哀」的深淵裡。友人說他站在反對運動的第二線可以，但如果他的親人站到第一線他一定不允許，太危險了，不怕一萬只怕萬一，這段談話勾起我的陳年痛事。 1996年任職於海洋台灣文教基金會，為了收集八斗子的地方文史資料認識了擔任廟公的杜披雲先生。杜老先生認真寫作，他說他已活到六十多歲了，要趕快將他所知道的故事留下來，他要將他的餘生貢獻給可憐的母親台灣。1997年7月基金會出版了杜老先生的處女作「風雨海上人」，長達三十五萬字的漁人小說二千本，我還幫忙寫了一篇「為留根而寫作」的序。出版一個多月後，杜老先先以整本書打錯了五十個字為理由，將剩餘的1700本運到垃圾場燒毀。事件過後沒多久，「風雨海上人」卻得了巫永福文學獎。 「風雨海上人」我前後校稿了三遍，有個橋段是男主角在基隆的酒家認識了一位酒女，這個酒女婚後第三天先生在下田耕種的途中被人用車載往基隆的方向失蹤了，為了打聽先生的下落，只好來基隆當酒家女。為了讓一般讀者能清楚為何一個普通農人在那個年代會無緣無故失蹤，我與杜老先生溝通了半個多月之久，他終於同意加進「因為二二八事件」前後將近一百個字。出版後，杜老先生說他朋友覺得他太大膽了，敢寫二二八不怕禍及子孫。我不斷安慰二二八已是國定假日，也有二二八紀念館，在這個年代真的不用再怕，但杜老先生仍說他已一個多月睡不著覺，沒幾天就藉故將書燒掉。 一個每次見面都會說上一回要將剩餘的生命捐給台灣的人，在二二八話題已經解禁多年的1997年，可以因為著作上有「二二八」三個字澈夜難眠，甚至於焚書。為了合理化焚書的正當性以掩書內心深層的恐慌，不惜無情的詆毀幫忙出書的晚生後輩，我在杜老先生身上看到走過白色恐怖時代台灣人的真正可悲之處。 昨天與友人的對話也讓我想起，2001年為了反對八斗子天然海岸興建海水游泳池，有人向媽媽放話要到我家丟雞蛋。媽媽對我的惹事生非也頗有微詞，認為我讓她在村子裡難做人。以前反對的是一百多萬元的經費預算，這次反對的是1089億的經費預算，雖然「不要命的最大」，但這背後龐大的利益結構，將如何設局扭曲長期活在白色恐佈陰影下的台灣人? 我無助、心痛的跪求上天幾件事: 一、 請賜給台灣人民有足夠的智慧與勇氣，早日走出二二八以及白色恐佈的陰影。站出來合理的要求政府撤銷錯誤的政策，是一個國民的基本權利，是理直氣壯的事，不應被恐嚇也不該心生恐懼。 二、 請賜給我的親友們有足夠的智慧與勇氣，為了數以萬計人以及自己家人的身體健康、財產不縮水。站出來反對，特別是「既有核四、何需深火」，為國家省下1089億毫無意義的支出，是一種為自己以及子孫「種福田」的作為。 三、 請賜給支持或反對者雙方都有足夠的智慧彼此尊重，台電的員工為了保飯碗求生存，要有同理心尊重他們選擇支持的立場。而要求呼吸到不受污染的空氣是每個人的基本人權，監督政府政策、保護生態、愛惜環境也是每個人應盡的責任與義務，請尊重反對者該有的人權。 四、 請賜給馬劉政府足夠的智慧以判斷已有核四，還需深火，讓人民合理化浪費龐大經費只為圖利少數既得利益者。也請賜給馬劉政府有足夠的勇氣以承擔，落實自己高喊的「節能減碳」口號，與世界同步儘一份地球人的責任。 五、 也請賜給麗妮足夠的智慧在往後的行事風格上，儘量減少無心之過造成對別人的傷害。能有足夠的智慧讓自已的親友免於恐懼站出來相挺。能有足夠的智慧不花費過多的社會成本，讓「321到潮境」是場令人難忘的春遊，在喜樂的氛圍下，充份呈現番仔澳灣休閒觀光的美好面向，讓大自然的美景感動更多人願意為它挺身而出、努力奔走。 六、 除此之外，我還要上天也能聽得到詩人李敏勇先生所寫的「心聲」，請求上天賜給台灣人足夠的勇氣以早日實踐多數台灣人共同的心聲、共同的夢。 我只歌頌土地 如果我只會當愛一個對象 就是妳 ----咱的島嶼 我只呵咾自然 如果我必須為愛獻身 一定是為繁茂的草木 鳥的歌聲 我夢想 佇島嶼的海邊 台灣的囝仔佇彼在歡唱 視野無限寬闊 我夢想 佇島嶼的山頂 台灣的囝仔佇彼在跳躍 伸手會當挽天頂的星 我夢想 佇島嶼的鄉村 台灣的囝仔佇彼在成長 從自然中學習生命的律動 我夢想 佇島嶼的都市 台灣的囝仔佇彼在勇壯 新的秩序佇 手中開創 島嶼的航程佮方向 是為著這款的夢想 咱流過的血佮汗 也是為這款的希望 編織夢想 描繪希望 為著綠色和平的島嶼 ---台灣 麗妮寫於2009年2月14日 幫321構圖 文/薛麗妮 真心誠意向上天祈求的事，上天真的聽得見! 寄出「我向上天跪求智慧」一文，收到好多好多的回應。娟靜寫說看完我的文章令她「胸膛滿漲，眼眶溼潤」，要陪我一起「潦下去」，就算會因而丟掉飯碗也不要迴避，要為童年失去的海灣討一個公道。娟靜還寫說「時到時當，失業就煮蕃薯湯」也要復頌:「我夢想 佇島嶼的海邊 台灣的囝仔佇彼在歡唱 視野無限寬闊」。趁著假日(2月15日)娟靜騎著她的摩托車載著我，一起在八斗子拜訪各里里長，也到潮境四處走訪，想以潮境為畫布，邀八斗子的鄉親們以及各地的朋友們一起來入畫，攜手來護灣。 八斗子地區共有八斗、長潭、砂子、碧砂、新富、新豐六個里。八斗、碧砂、新豐里的里長剛好外出不在八斗子，先在電話中知會約好改天拜訪，當天依序拜訪了長潭里張淵翔里長、砂子里邱明山里長以及新富里鄭明長里長。與六里里長都是多年舊識，也都是在地土生土長的囝仔，當然知道都是站在反對運動這一方。由於潮境位於長潭里所以在設計活動之前先知會過張里長，能獲得張里長的力挺，其他枝枝節節的事再慢慢媒合沒關係。 「321到潮境」除了廣邀各方人士到基隆潮境「春遊」，以呈現潮境休閒觀光的面向之外，這番美麗願景當然希望能透過媒體讓全國人民也能看見，以自然、生態、休閒來間接表達反對深澳火力發電廠興建卸煤碼頭的訴求。反對運動在地住民的聲音最為重要，所以需要建構一個平台讓居民的聲音也能傳達出去。熱情好客是海洋子民最大的本色，靠海而居的八斗子人最引以為傲的應該是當地的海鮮美食。321六里里民像廟會般辦流水席宴請來春遊的遊客，一來感謝大家的關懷之遊，二來可以讓更多人感受到當地的人情風土，順便行銷八斗子、行銷海科館，為未來的社區產業舖路。 面對面溝通的三里里長都願意積極的動員志工來幫忙，其中邱明山里長最令人感動。肥皂箱演講要出來幫忙講，321當天要用里民廣播催促里民出來到潮境踏青，也要幫忙向福清宮的土地公爺爺祈求當天不要下雨。六個里一字排開，由里長帶隊，感謝、宴請來給予關心地方事務的朋友們，這畫面多麼的溫馨動人! 主畫面就定位後，我與娟靜繞了潮境的各個角落。在潛水客心目中的「祕密花園」番仔澳灣，可是媲美墾丁的海底世界，321當然需要潛水客。看過曾樹銘大哥領導製造的五米樂獨木舟所點綴過的潮境灣澳，那種風情令人難以忘懷，321要畫上獨木舟。娟靜看過帆船賽起跑點的潮境，321要幫潮境畫上點點風帆。天空除了飛鳥外，也要幫忙畫上風箏、畫上滑翔翼。海岸美麗的岩石上要畫或躺或臥欣賞海景的人、專注釣魚的人、捉魚蝦的人，岸上要畫上無數架著畫架寫生畫畫的人、拿著相機取景攝影的人、攜老扶幼全家出遊踏青的人、嬉戲的小孩。草坪上畫著野宴的人、跳舞的人、彈琴唱歌自娛娛人的人。 雞籠文史協進會會支援導覽解說人員，也會安排旅遊行程，屆時會有一團團由解說人員帶隊的觀光客來豐富畫面。潮境寄居蟹舞台應該要有個樂團表演或是舞團表演，如果有人願意將演出前的排練，移駕到該舞台該有多好?希望這樣的場景在321也能成為畫面上的亮點。走訪了詩人船長林福蔭先生，屆時他會在家門前的圍牆，掛上搭配他所創作的描繪潮境風情的詩畫作，親自當場解說作詩作畫的心境。遇到賣風箏的人拜託他321再來賣風箏、遇到遊玩的遊客也鼓吹321再來一次，連到潮境咖啡館用餐也請老板幫忙動員321到潮境，深怕如此美好的構圖，屆時沒有人來為它填滿畫面。 愉悦、春遊、休閒、熱情、良善、好客、碧海、藍天、灣澳，是321的主色調。當天沒有標語、沒有白布條，讓慣常寫在白布條上的標語，留給大自然去說、留給321所呈現出來的畫面去說。 懇請幫忙提供點子再讓構圖紮實一些、飽滿一些，並且將您的支持化做行動力，呼朋喚友到潮境，共同來描繪321，讓它成為一張足以撼動台灣人民、馬劉政府的巨作。 麗妮寫於2009年2月16日 堆砌321的感動 文/薛麗妮 世界名著「牧羊少年奇幻之旅」裡頭有一段話:「人只要向前走（正向），任何的力量都會幫助著你。」這話用於最近在串連「反深火」的運動，讓我覺得再貼切不過了。 前幾天與娟靜到八斗里王斌輝里長家拜訪，里長提供了不少好用的意見，並要分擔我們在地方上的一些工作，昨天主動邀約了其他里的里長到他的服務處與我們見面聊天。在兩個多小時的聚會裡，我們已將321當天的活動內容、動員、宣傳、工作分配都討論的差不多。 「我愛番仔澳灣連線」發起連署簽名反對興建卸煤碼頭活動已有半年之長，為地方努力付出的情懷也是有目共睹的，昨晚聚會一結束跟連線負責人謝國清老師連絡，邀請連線當天在活動現場的服務處繼續發動連署工作，321在地方暖身出來的任何反對力量的資源將來也可以匯整給連線，將來連線在地方上辦活動就不用重新來過，也邀請謝老師來參與我們今天早上文宣的討論會。 今天早上借用八斗里的四階平台服務處，謝國清老師有事不克前來，王醒之代表連線前來參與我們的文宣討論會。海洋台灣文教基金會董事長戴寶村教授對文字的犀利運用一直是我心目中的第一人。像我希望能在321之後將整個戰局拉大，點出九份、金瓜石緊接著潮境、海科館、碧砂休閒漁港形成一個觀光廊帶，剛好位於中心點的深澳火力發電廠，它的未來將遷動整個區塊的發展。目前閒置的廠房朝電力博物館規畫是多麼的加分，如果變成四組機的火力發電廠，將破壞整個觀光廊帶的發展，希望文宣能傳達地方居民的盼望，也給政府對這區塊的發展願景提出一個可行的規畫，321之後能讓金九地區的反對力量再繼續集結進來。戴老師馬上想出「九份連八斗 山海遊透透」的口號。娟靜馬上想到請美編用一張金九與八斗地區的空照圖畫，來呈現區塊的觀光資源與願景，最後再寫上「變身電力博物館 發展觀光更好玩」 文宣的第二面要放八斗子的老照片，特別是北火排放黑煙的照片。八斗子半數以上都是老住民，大多走過受北火污染的日子，昨天邱明山里長就提一個順口溜:「灰炭煙吃呣驚 白布變成灰仔布」。今天我們提台電在八斗子地區發送洗衣粉請居民簽名連署，戴老師就提了另一句順口溜:「洗衣粉用一冬 污染乎恁一世人」，在基隆市區發送的是雨傘，我想到酸雨、娟靜想到禿頭，也許我們可以寫上「酸雨基隆第一名 雨傘送乎基隆人 互你卡免變禿頭」。另外當然還要提一下321的活動。 今天下午娟靜約美編做車箱廣告設計，採用戴老師的建議文案，一面寫上「已有核四 不需深火 反對深澳火力發電廠擴大更新案」另一面寫上「美麗灣澳 共同守護 反對深澳火力發電廠興建卸煤碼頭」，車體後面寫上「反對興建卸煤碼頭 321到潮境」。宣傳車的宣傳歌，昨晚王里長建議用「白浪濤濤我不怕」的旋律，娟靜較喜歡「三輪車跑得快」的曲風，結果王里長與娟靜各自唱一遍給與會的人聽聽看，後來娟靜獲勝，責成我改天找兒童合唱團幫忙錄下來。 有位初認識的朋友李昀臻小姐，前幾天走訪了一趟潮境公園後，幫忙寫了一首打油詩:「321 抗議去 抗議台電沒良心 基隆變得黑漆漆 發電還要用火力 卸煤碼頭蓋下去 深澳變得沒人氣」，修改成: 「321 到潮境 抗議台電沒良心 基隆變得黑漆漆 發電還要用火力 卸煤碼頭蓋下去 基隆變得沒人氣」請合唱團用念的當口白，再搭配「321 到潮境 潮境有個海科館 要觀光 愛海洋 我們一起來護灣」的歌曲。一遍口白一遍唱謠，在八斗子地區大街小巷傳唱，應該很快就能深入人心。 前幾天有本以安全食材為主的雜誌邀我寫了一篇文章，我以「要吃好魚請來護灣」為題寫了三千多字，以最近投入鮮魚貨的經營心得點出東北角的漁源非常豐富，來打破台電說番仔澳一帶早已沒有魚，建碼頭不會破壞漁業生態的謊言。有南方電子報、環境保護的電子報等十來個單位來電要幫忙轉載我寫文章，讓我非常的高興，也請大家如果我署名寫的文章用得著的地方，就請大家不要客氣，敬請免費轉載。 很多資訊、資源、助力不斷的湧進，相信這般努力的付出定能繼續打動更多的人，共同出來守護家鄉、守護海洋台灣。 麗妮寫於2009年2月22日 各位親愛的朋友大家好: 剛剛才去找人拔罐，讓自己氣血通順一些。從大年初一起每天都睡不好，特別是每次想到基隆人為何要為了蠅頭小利出賣自己的人格?政府無法拍板定案的事，竟然可以簽名連署好讓政府來更新火力發電廠，來禍害子孫?怪不得台電要先發洗衣粉給大家，「白布會變灰仔布」讓大家將來好用來洗被污染的衣服。怕酸雨會讓基隆人禿頭，也貼心的大送雨傘，要說台電沒良心，也還真有良心。只是一想到如果是因為基隆人的「民意」而讓政府有了藉口來擴大更新深火，那生為一個基隆人何其不幸，「失格的基隆人」，真是令人難以承受之重。 在舊檔案中找到了一篇文章，與大家分享。如果真的會成為「失格的基隆人」，該怎麼活下去才好?真的要發誓下輩子不要再當人。 麗妮寫於2009年2月23日 餐飲業之概況與商機 主講人:薛麗妮 餐飲業之定義 根據行政院主計處的定義與分類，餐飲業乃泛指凡從事餐點、飲料服務之餐廳、飯館、食堂、小吃店、茶藝館、咖啡館、冰果店、飲食攤等行業均屬之，而便當、比薩、漢堡等提供餐飲外帶外送之業者亦歸屬於本類。包括：1.餐館業 凡從事餐點服務之行業均屬之。2.飲料店業 凡從事非酒精飲料服務之行業均屬之，冰果店亦歸入本類。3.其他餐飲業 凡從事餐館業及飲料店業以外餐飲服務之行業均屬之。包括：（1）飲酒店、啤酒屋 凡從事酒精飲料之餐飲服務，但無提供陪酒員之行業均屬之。（2）未分類其他餐飲業 凡從事飲酒店、啤酒屋以外之其他餐飲服務之行業均屬之，如飲食攤、小吃攤、冷飲攤、宴席包辦。 台灣的餐飲業可粗分為兩大類型 l 第一類型餐廳場地較大，並且注重裝潢、氣氛，收費較昂貴，以供應宴會、應酬為主，如川菜、粵菜、江浙菜等中式餐館，及日式、西式、南洋料理等異國風味餐廳。尤其近幾年在國民所得增加、生活水平提升與虛榮心作祟之下，消費者更對大型飯店提供的餐飲青睞有加，使得目前國際觀光旅館的餐飲收入已高於其主業的客房收入。 l 第二類則是滿足一般日常飲食需求的業者，包括速食店、自助餐廳、小吃店、咖啡店、冰果店、冷飲攤、百貨公司美食街等。 經濟部統計處新聞資料民國95年8月餐飲業動態調查提要分析 8月份餐飲業營業額為263億元，較上年同月增加1.94%，各小業別均為正成長，其中以飲料店業增加5.18%最多，其他餐飲業增加4.99%次之，餐館業增加1.55%再次之，若與上月比較減少3.68%；累計1至8月營業額較上年同期增加3.16%。 近幾年台灣餐飲業發展的趨勢走向(來自林東傅老師的分析） 業態創新或商品差異化，為餐飲事業重新找出聚焦化的行銷特點是必要之策. 面對微利時代來臨，成本管理將成為企業競爭勝敗的關鍵。 主動積極開創顧客接觸已成為企業出奇制勝的重要手法。 顧客越來越在乎消費空間所能提供的開放感與溝通訴求。 物超所值是企業想要突破同業競爭必須思考的經營策略。 透過店舖活化的創意策略讓顧客充分享受飲食新體驗是成功的關鍵。 鎖定目標顧客式的聚焦經營方式則是獲致較高利潤的營運手法。 Power Center式的餐飲群聚經營模式會成為重要的開店策略。 人力資源養成系統優劣更將決定企業經營競爭力的能量高低 餐飲業未來的發展（來自網路文章分析） 1、餐飲連鎖化的經營方式持續增加 採連鎖經營有很多好處，例如因大量進貨，採購籌碼加大，可降低食物進貨成本，廣告統一促銷，費用減少，各處分店可利用總部發出來的成果以及資訊、使用現有的品牌(顧客巳經有完整的認知)，以及整套經營管理的Know-How轉移等。 ２、速食餐飲仍銳不可當 不管是中式或西式的速食業，所強調的是簡單、經濟、快速的餐飲服務，服務人員不須要受過太多專業的訓練，只要態度親切有禮即可；室內的設備與裝潢也不必太華麗，只要環境明亮、清潔乾淨，就可以滿足這類層次的顧客要求。以上這些速食業的特性，非常合適都市化較強且忙碌人口的飲食需求。 ３、營業坪數較大的平價家庭式餐廳有發展空間 一般較大型的低價位餐廳，如自助火鍋店、中西式自助餐，都設有停車場，如果更靠近市區，發展潛力尚有極大的空間，業者為求整體效率提升，採薄利多銷，以強化競爭力並滿足日益增加且精明的外食人口，對消費者來說，用餐環境寬敞，停車方便且比自己至市場買菜回來烹調還要便宜，自然而然有極大的吸引力，受大家喜愛。 ４、講求精緻服務的餐廳 由於國內老中青三代人口的飲食習慣與風格截然不同，現代的青少年飲食習慣傾向家庭式或大眾化的餐廳，老一輩的人口則選擇傳統式街頭小吃或家常烹調，因現代人生活忙碌，以及消費者不善餐桌禮儀，較高級的法式西餐日漸式微，可是其他消費稍微低且服務不錯、有品味的主題餐廳，漸漸流行，如義大利餐廳、墨西哥餐廳等，這類型的餐廳，大部分講求裝潢華麗典雅，或強調特殊異國風情的佈置，使客人有如身歷其境的感受，以滿足多層次客人的需求。 ５、大飯店的自助式餐廳蔚為風潮 此類型的自助餐廳，大部分的消費並不低，且以歐式食物為主，最主要是提供用餐場所氣派、位子舒服、服務講究、菜色質佳而且富變化，此外，至大飯店用餐，給人有滿足感，它象徵著較高層次的上流社會人士進出的場所。再者，與高級西餐廳或套餐的價格相較，卻較便宜，且可享受到一樣的美食。 ６、餐飲服務人員的年齡逐漸年長 傳統的餐飲人力市場，以年輕美貌的人為主，近年由於基層的人力資源嚴重不足，有些業者巳開始發現另一種就業人口，像是巳婚婦女或銀髮族，他們在工作表現上並不輸給年輕人，如工作的穩定性、社會的歷練、敬業精神，以及職業道德與倫理的表現等。`最近有些較高級的餐廳的業者，要求服務人員的年齡須三十五歲年以上，在國外這種現象巳非常普通，從快餐店都隨時可看到穩重、服務親切的「年長」服務人員。要扭轉傳統觀念的改變是件不容易的事，做為一個餐飲人，對時代環境的改變要有非常敏銳的觀察力，好為將來提早做準備。 ７、公司內部組織改變，全職人員減少，而兼差人口增多 由於整個餐廳的經營成本不斷增加，再加上政府單位有意擴大勞基法的適用範圍，如果餐飲服務業適用於勞基法，不少中小型的餐飲業勢必會遭遇到關門的命運或經營困難的窘境，只有少數大型的餐飲業或大飯店內勉強可維持，其生存之道在於減少福利給付給較多的全職人員，不足的人力由福利需求較少的兼差人員來補，這批兼差人員還可解決餐飲業淡旺季的特性(如喜宴或大型餐會)，需要大量的兼差人員)。此外，採承包制，把一些營利較差的單位或較沒有把握的餐飲單位外租出去，不但可減少人員龐大福利支出，又可賺取一些租金、貼補，可說一舉兩得。 ８、多功能的餐飲服務人員 為應付日漸短缺的餐飲從業人員，以及人事成本不斷增加，原本擔任某項職務的服務人員，藉著輪調或交叉式的訓練，必須學習另一種或多種工作的技能，如服務員可兼做出納員，或兼做吧台人員，這種情況下，服務員的收入會提高，而且工作的挑戰及成就感也會相對增加，對業者及從業人員都有好處，可說是雙贏局面。 ９、電腦化的點菜系統 早期從事餐飲業的人，不管是外場的服務人員或內場的廚房人員，其學歷大部份都不高，對一些較高科技的東西很陌生，亦不能接受(如電腦)，因而推行起來較吃力。如今情況巳漸漸改變，採用電腦化點菜系統不但對經營者來說是項特色，而且對消費者也是非常新奇的構想，可自己參與操作，同時對餐飲的工作人員也樂觀其成，電腦除了運用於點菜方面，還有很多方面可利用，諸如電腦化可提升工作率、減少人事成本、簡化櫃台出納工作或庫存管理等。 １０、策略聯盟創造競爭力 不管是國內或國外，跟同行或其他產業的結合，是一種策略聯盟的運作方式，巳是一股風潮，銳不可當，可發揮相乘的效果，因為靠自己的資源運用是有限的，而且發展也會到相當大的限制，如果結合同行或不同營業性質的產業，集思廣益，共同努力開發更大的消費市場與市場佔有率，其競爭能力自然而然也相對提升。例如與協力廠商的配合，聯合舉辦促銷活動，或與休閒業的合作發展等。未來餐飲業的發展，同行或異業，彼此應不是互相政擊對方或相忌相剋，而是更緊密的結合在一起，互相配合，資源共享，共同為創造美好的餐飲市場努力。 １１、環保意識日益高漲 隨著消費者意識抬頭，民眾漸漸地注意到自己週遭所面臨影響生活品質的種種問題，如環境污染、噪音等，消費者會適時地表達自己的看法或利用社會輿論來指責或攻擊製造污染或噪音餐飲業者。因此美國速食業老大早巳開始把有環保之害的塑膠餐盒或塑膠袋，改用紙餐盒或紙帶來代替之。現有的餐飲業者應該開始有所覺醒，不符合環保的種種措施，應慢慢地加以改進，如污水處理，廚房的油煙處理，以及噪音的防治等，對保護地球環境的工作，總要盡點微薄之力。而那尚未加入餐飲業的業者，應更注意到社會大眾對環保意識的抬頭，對於未來餐飲業所用的東西，以及使用的種種設備應事先考慮到是否會對環保產生很大的困擾或污染，如利用瓷盤代替紙盤或塑膠盤，玻璃杯代替紙杯或塑膠杯等。重視且付諸實際行動，使用有環保產品的餐飲業者才會受到消費者或民眾的愛戴與扶持。 １２、經營走上企業化與國際化的餐飲市場 餐飲業的競爭日益嚴重，家族式的傳統經營方式巳漸漸式微，無法克服與突破現狀，在經營的體質上，並不能做有效的改進，唯有採用企業化的經營方式，才能使一些家族式的小公司繼續成長茁壯，塑造更好的企業形象，並吸收更優秀的餐飲人才，無形之中，服務品質提升，顧客滿意度也會相對提高。除此之外，與一些國際知名品牌技術合作，引進一些較先進的經營管理know-how，帶動國內餐飲業新觀代與新面貌是值得鼓勵的。 １３、冷凍或半成品的食品大行其道 由於科技的進步與設備更新，對食物產品的保存更加完整，冷凍食品的口感與品質並不亞於新鮮的食品，再者，廚房的基層人力日益短缺，廚師們或餐飲業者漸漸改採快速且方便的冷凍或半成品的食品，其中尤以歐式自助餐廳較盛行，中式或綜合性的自助餐也漸普及之。造成此趨勢，中央廚房的相繼出現，也是功不可沒，大量集中且有效率生產食品，是其主要特色。 儘管餐飲服務業基本上有些問題存在，但其未來前景是個很好且迷人的行業，基於時代潮流的影響，女權意識升高、社會進步、經濟繁榮、雙薪家庭增多，單親家庭漸漸引人注意，以及生活品質提升，以上種種導致外食人口增加，再者，消費者對於餐飲品質多樣化的需求，無形中提供餐飲業許多生存與發展空間，只要有興趣、肯投入的話，再加上一些專業知識以及相關能力的配合，不管是自己經營或受雇於餐飲業，相信都能有所發揮，闖出一片天地來。 社會責任企業 剛剛上網搜尋「蝦冰蟹醬」四個字，無意間找到以下這則訊息。夏初之時鄭晃二教授曾與我討論這件事，當時只覺好玩並沒放在心上，所以連鄭教授說找蝦冰蟹醬擔任「社會責任企業」代表單位的理由，此刻努力的回想，還是想不起來。 走上創業這條艱辛的路，一開始的念頭是希望學會如何經營事業，將來才能以自身經驗協助更多人脫貧。去年七月出版的「微型創業easy go 」，即是以自已走過的路，期許給想從事微型創業的人士一些啟發，連最近所開辦的「微型創業」工作坊也是在此理念下的一個體現。 今天下午兩點至三點到八斗國中與近兩百名的國一生分享「家鄉是生命最肥沃的養分」，八斗子在早期是原住民先知者女巫居住的地方，這裡的好山好水培養出作家王拓、畫家郭娟秋、漢學家杜春熹，連我人到中年需要創業，家鄉八斗子的海洋資源也成為創業最雄厚的資本，希望這群與我同是「八斗仔囝」的學子，能將家鄉的元素納入未來的生涯規畫裡，也許在將來生命遇到需轉彎時會派得上用場。台灣是個海洋國家，當我們面向海洋，方向將是多元與無限寬廣，蝦冰蟹醬的海洋冰品、海鮮創意美食將是個簡單易懂的例子，以此鼓勵學子們多親近家鄉的海洋。 這兩、三年來，全台灣走透透的去分享「認識社區資源與活化」、「創意與創業」、「產品設計、開發與創新」、「如何自創品牌」、「微型企業的行銷手法」等課程，也承諾從明年開始基隆的國小畢業生，每人免費請吃一球海鮮冰淇淋，希望吃到嘴裡的海洋冰品能啟發學子們善加運用家鄉資源的想像與企圖心。一直想提升創業的附加價值，這樣才能充份承受創業所帶來的煎熬，以及享受創業所帶來的樂趣，而今天的「社會責任企業」，讓我更願承受事業經營過程中的艱辛，努力的求得蝦冰蟹醬永續經營的可行性，並且樂在其中。 麗妮寫於2006年11月24日 各位親愛的朋友大家好: 有幾件事想要麻煩大家。 一、最近outlook中毒，收件匣的所有信件全不見了，還值得慶幸的是通訊錄尚在，並且可以發送信件。由於去年曾重新打過近千筆的網址，非常害怕往事重現，為了以防萬一，想請教該如何將通訊錄先轉出，然後可以貼在hinet或其他入口網站，或是如何重新設一個新的outlook。 二、已轉寄雞籠文史協進會11月25、26日的活動，由於表演團隊太多，時間較難敲好，一直到昨天才定案。協辦的社區早就知道這個時間點，但訊息尚未出去，而時間又非常緊迫，煩請幫忙轉告有此興趣的朋友們。這次的活動很精彩，主要是想讓大家知道產要展現當地的文化資產有很多種媒介，像楊秀卿即要以月琴說唱基隆知名的七號房以及中元祭的源由。 三、今天下午到台北市忠孝東路三段的太平洋sogo佈置專櫃，從明天11月24日至12月1日蝦冰蟹醬將於太平洋sogo12樓的美食展販賣海鮮香腸，現烤香腸一枝35元、三枝100元，也賣冷凍海鮮香腸以及禮盒。由於是第一次進sogo，也期待將來能長期與sogo合作，所以非常需要這幾天剛好想吃香腸的朋友，能就近去棒場。這次還有一個特別的狀況; 飛魚卵香腸雖是我的創意，兩年委請安德魯紳幫忙研發、代工，但在售價上一直覺得偏高，批發的折數又太高，配合了一年根本沒有利潤，所以在去年才會自行生產，而今年七月銷售量實在太大，冰品又熱賣，忙不過來只好另找有CAS認証的加工廠代工。安德魯紳在sogo配合過好幾個檔期，這次又剛好跟我們的攤位不到十步之隔，雖然我們在售價上比他們便宜很多，口味則是見人見智，個人在主觀上當然覺得毫不遜色，但他們已培養了一些顧客，基於「輸人不輸陣」，極需大家的加油、打氣。 四、從昨天開始一共有六個星期三的晚上，七點到九點之間在三重的正義社區，帶了一個「微型創業easy go」的工作坊。昨天的學員真正有意願想創業的人只有三個，其他的人都只是想來聽聽看而已。此次的工作坊我想針對學員們個人的需求，彼此互動在0到1的階段逐一找出最適合自已走的路，並且協助在課程結束後，能寫出一份可行的創業計畫書，期盼學員們能築夢踏實。也許這是我唯一能抽得出時間來帶的創業工作坊，真希望能多協助一些真正想創業的朋友們。由於這次的工作坊是由正義社區所主辦，經費也是由該社區來支付，沒有向其他政府單位申請，當然要以該社區的成員為主。想向主辦單位爭取三個旁聽名額，給真正需要協助、想創業的朋友們。如此即不會佔掉其他社區學員們的時間，僅旁聽不參與討論，不管要從事什麼行業，在籌備的過程中應該很多思考面向是相通的。所以也想請大家告知身邊有此需要的朋友們。 麗妮寫於2006年11月23日 各位親愛的朋友大家好: 近一個月沒上網，剛搬了家，ADSL近幾天才完成移機。 九月中旬，海鮮香腸換裝完成，隨著蝦冰蟹醬整體企業形象的提昇，帶動著想更專心投入經營事業的渴望，變換居住環境就成為自我改變的首要動作。 居住在臨基隆港邊的房子已六年，非常喜歡窗外的景觀，也熟悉了當地的生活機能，在兩年前緊臨的房子要賣，為了將來能久居的打算，用盡了心機買了下來，期待將來能有能力將兩間打通，才安置得了不斷增加的書籍、檔案。每天看著窗外船進船出的港口，特別是張榮發先生白得發亮的私人遊艇，一年大約有八個月的時間固定框在窗口裡，讓我常虛榮的向人誇耀—我家裡的景觀是用二十億打造出來的，比世界名畫值錢;臨港區的住家，讓我在精神上富裕無比。 原居住的地方，介於火車站與營業所的中間，由於常有演講、審查案的邀約，往火車站方向走的機率總是大於往營業所的方向。天氣好時，碧海藍天，喜歡依在窗邊吃早餐、看雜誌，沒有非出門不可的事，就想留在屋內看夕照時雲層的變化。雨天更有好理由不出門，雨濛濛的基隆港景最適合瑕思了，能在暖暖的屋內看風舞動著雨水，總能暫時忘卻門市冷清的悲涼。除了發薪日與特別有約的時刻，要在門市遇到我是非常難得的，總之;我經常被住家那片面海的窗口綁架。 今年四月門市重新裝潢後，也將蝦冰蟹醬登記成有限公司，開始在門市使用統一發票。五月接著著手佈置辦公處所，除了門市銷售人員、行銷、產品研發、製造人員，還需要會計人員，六月時曾租了一個空間，實在不敷使用，不到兩個月馬上又換了一個空間。當七月底安排好新的辦公室，我開始要求自已能儘可能的進辦公室上班，但到了九月中下旬，海鮮香腸都已換裝完成，我個人卻仍然無法養成進公司上班的習慣。要培養新習慣，也許要揚棄舊習慣才可行，所以才動到了租房子搬家的念頭。 新家位於新豐街，要到基隆火車站會經過辦公室，而門市就在辦公室的前棟建築物一樓。搬到新家已一個月了，目前除了一早有約，否則會先進辦公室再出發去辦事情，進辦公室的時間就增加很多。新家離辦公室、媽媽家、二姊家、小弟家都只有二十分鍾的步程，與家人相處的時間也增多了。 搬了新家買了一雙很好走的健走鞋，儘量走路以及坐公車，省下來的計程車費，用於每週買二束鮮花佈置室內，買植物精油讓空氣充滿芬多精，買有天然植物香氣的泡澡用品，至少兩天泡一次澡，讓自已放鬆、沉思、好睡。搬了新家每天煮有機什穀米加地瓜當早餐，在十五坪大的客廳看書、看電腦、照顧近十盆的植物，很幸福唷！不看電視、看不到海景，想看電視就回媽媽家陪媽媽看，想看海景就往辦公室的路上走。更親近媽媽才能時時記得媽媽的長處，常進辦公室才能更加用心於事業的經營，這幾天開始請媽媽幫忙研發海鮮棕，希望能繼海鮮香腸成為蝦冰蟹醬的熱銷商品。 在此要感謝各位好友們的支持、鼓勵，今年中秋節，海鮮香腸賣到缺貨。目前除了加強行銷點、研發海鮮棕，已開始為年節的海鮮香腸暖身了。近來，由於詢問有關創業、生涯規劃的朋友漸多，搬了新家，已構思了十多篇有關「小本生意經」的文章，希望能逐篇寫出來與大家分享。 秋涼，出門要記得多帶件外套。 祝福大家平安、喜樂。 麗妮寫於2006年11月1日 各位親愛的朋友大家好： 由於屏東海生館的烤海鮮香腸，一個月可以達到二千斤的量，也就是說單單香腸一個月有八十萬（十條一斤，一條賣40元，其他地方賣35元）以上的營業額，再加上九份、碧砂魚市的點，原本去年底所開的香腸生產線實在難以應付，所以近期內開始委託有CAS、GMP、HACCP 工廠認証的協麟代為加工。生產線解決了，就能專心於市場的開發。已訂下每個月開發一個烤香腸據點的業務目標，而中秋節已然成為烤肉節，也是香腸的銷售高峰期，順勢投資了五十萬改善包裝，重新設計了禮盒以及內包裝。 投資八萬元的攤車，海生館單單烤香腸月入超過二十萬，九份、碧砂魚市也有十萬左右的淨收入。如果不想烤香腸，卻想兼差增加收入，也許加入我目前所設計的團購計劃，分享優惠特價給有需要的朋友們也會是不錯的生小財之道。由於印製需要時間，在九月十日左右新包裝的香腸、禮盒才能上市，同時會印製好一張共同的團購DM（已請專家設計），讓每個經銷商自行印上自已的連絡方式，各憑自已的努力、人胍網絡，不削價競爭，公司提供優良的產品、足夠的利潤空間、後勤支援，例如訂單進來，直接幫忙寄送至客戶手上，讓經銷商能專心於業務的拓展。 這幾天一有空檔就開始打電話找朋友聊天，早餐店的老板娘、保險公司的從業者、在公司行號工作的人、有熱忱的人，反應還蠻熱絡的。今天在台北與朋友有約，早到了，看到朋友公司樓下有一賣鮑魚禮盒的店家，進去自已介紹閒聊了幾句，店員說老板是在台南從事會計師工作，手上有超過百家以上的公司行號客戶，馬上說要介紹老板讓我認識幫忙經銷禮盒。下午到一家家庭式的咖啡館喝咖啡，老板娘聽我與朋友在談海鮮香腸的相關事情，主動的說她有提供簡餐，可以將香腸變成一道菜，吃好吃的客户就可以買回家與家人分享，非常急切的想當經銷商。今天無心插柳的結果，讓我興奮莫名，如果DM出來了，找陌生店家自我推銷，也會有很好的成績才是。所以就迫不及待的將昨天才定稿的包裝(禮盒已修改但沒有重新打樣，只好用舊的圖案)，寄出來與大家分享。中秋需要送禮的朋友，要烤肉的朋友，要記得想到我哦!最好能幫忙介紹需要兼差的朋友，來經銷海鮮香腸，找了頗具規模的代工廠，除了品質有保証外，量也不會有問題，也修正了配方，不添加防腐劑、人工色素，並且打上「基隆區漁會輔導」字樣。 麗妮寫於2006/8/30 各位親愛的朋友大家好: 轉寄了「台灣也有九寨溝」，收到了非常多更正的信件，上網查了一些資料，也隨後寄出整個事件本末的訊息。收到信時還跟同事明儀說:民間我過去，怎麼沒聽說有這種地方?但每次看到好的訊息，總忍不住想與大家分享，雖然覺得有點怪異還是寄了出去。但這次的「大肚山也有溫泉」是我的親身經歷，係金A!不會再擺烏龍。 6月28日的演講是早上八點半就開始，地點在台中大肚山望高寮南山訓練中心，所以在前一晚住進承辦單位朝陽科技大學社工系所安排的清新溫泉飯店。到台中順路探望了大學同學張靜美，由於位於逢甲路126號蝦冰蟹醬的加盟店正在裝潢，近日內將開幕，除了敘舊也想藉機打打廣告。共進晚飯後，由靜美與其先生送我到飯店。沿路我一直很好奇，印象中台中怎麼會有溫泉?他們說以前也不知道有，最近聽說商人從很深的地底探測到溫泉，但也不清楚是真的還是假的?到了飯店，門口還懸掛著慶祝開幕的紅布條，原來該飯店於6月26日正式開幕。開幕期間有特惠價，很多單位預訂床位，才開幕兩天既然客滿。 當天我所講的課程是「認識社區資源與資源整合」，其實在台灣有太多的資源尚未被認知到，在1995年尋鯨小組尚未成行之前，告訴一般民眾台灣的海域鯨豚眾多，可以發展賞鯨的事業，可能會被說「頭殼歹去」。如今連大肚山都能挖到溫泉，台灣實在尚有太多「存在的未知」等待我們去發掘。認識社區資源才有白米社區木屐村的產生、有桃米社區的生態之旅與民宿，也才能有蝦冰蟹醬海洋冰品的誕生。如果有人覺得前途茫茫找不到一條可走，那就請他靜下心來，學習認識自己、認識所居住的社區資源，只要他願意著力，將有無限的可能等著他去實踐。 麗妮寫於2006年6月29日 牙痛不是病，痛起來要人命。難得在十二點以前上床，結果半夜一點多，開始牙痛，無法入眠，總算明白何謂：漫漫長夜。 天露曙光，2006年6月25日早上4點50分，拍下窗外的基隆港景留念。 找點事做分點神，時光才不會是以秒計。 構思:半夜牙痛消磨時間完全手冊。 也許需要一本笑話集，大笑有益健康，當然可以減緩牙痛。 有室友，半夜笑聲往往會成為他人的惡夢，作罷。 寫電子信，想些讓自己快樂的事，寫出來寄出去，有一千多位朋友可以一起分享，快樂倍增，希望大大的快樂可以稀釋疼痛。 最近讓我感到最快樂的事，莫過於接受Discovery頻道的採訪，二個月後受訪的節目將在整個亞洲播出。Discovery節目製作很精緻，為了個人一段一分鐘的採訪，花了一個多小時，第一次接受媒體採訪NG，而且NG了N次。為了眼鏡上的一道光，一個光源一個光源的找，找了將近十分鐘，找到了、調整好了才開拍。要拍採買鮮蝦的過程，如果到崁仔頂需早上三點到達，所以以碧砂漁市代替。還好非假日漁市人潮較少，拍我到漁攤上挑魚，讓我來來回回走了近十趟，真像個大明星出外景，有趣極了。 八大的勇闖美麗島兩年內第二次來介紹蝦冰蟹醬，也帶來莫大的殊榮。 昨天基隆的吉隆有線新聞以蝦冰蟹醬漸受一些國際媒體的重視為切入點做報導，我談了去年底法新社、日本名主持人志村健也來過，這幾天參與台灣美食週，也有多家媒體記者透過翻譯來採訪，Discovery頻道的採訪。從家鄉八斗子發想出來的海鮮冰，能讓許多國家看到基隆、看到台灣，帶給我莫大的喜悅與榮耀。記者淑萍說在週六播出對店的生意會有即時的效益，所以一早就到店裡來採訪，長期以來與基隆當地記者們的互動，彼此間都成為多年的老友，總會在適當的時機、找出適當的話題，給予報導、協助。淑萍與日昇夫婦每次來採訪，所帶來友誼的溫暖往往是大於被採訪的意義。 愛現可以減緩疼痛。現完了，清醒了又能清楚的感受到痛點。 此刻為6點26分。週日熬到八點也看不到門診，有認識三個牙醫師，不知是否能因此得到助益。 想些快樂的事..... 這一個月來胖了三公斤以上，但看到照片的人，特別是與貓合照那一張，都說比較瘦，這件事讓我很開心。前幾天看了一個節目找幾位胖女人上節目，談話重點是:胖不是問題，有自信，懂得穿著就會看起來很漂亮。買了幾件讓自己看起來會漂亮的衣服，暫時忘了有減肥需求這回事，這幾天一直覺得自己胖得很可愛，想吃什麼就吃什麼，換衣服不用換身材，真是件會令人快樂的想法。 6月20日受行遍天下雜誌之邀講了一場「文化創意產業與民宿」，23日受海大曾子良教授之邀，幫海大教職員講了一場「基隆美食的傳統與創新」，28日受朝陽科技大學社工系系主任陳欣欣之邀，將到台中講一場「認識社區資源與資源整合」。前兩場是午飯後的時間，都沒有人聽到睡著，讓我非常快樂，很有成就感。 再也找不到麻痺自已的好想法，決定出去散步了。 麗妮寫於2006年6月25日早上7點15分 這個時節是八斗子海藻的盛產期，有人採紫菜，有人採鹿角菜，為了準備今年夏天的海苔冰原料，今天下午則與素蓮、娟靜、娟靜女兒沛沛，一起到海蝕平台採海苔。我們採的海苔；家鄉人習稱龜苔，專業一點就稱石蓴，以前八斗子有很多海龜，是龜的食物。八斗子的海龜早已絕跡，像野草般不具經濟價值的石蓴，濃濃的海味成為海苔冰最佳的原料。 八斗子清澈海域所孕育而成的海苔原料，讓蝦冰蟹醬的海苔冰，聞得到大海的訊息，也吃得到八斗子海蝕平台的呼喚。春暖不只花會香，海苔也散發出特有的海之味，歡迎呼朋引伴到八斗子一遊。 麗妮寫於2006年3月25日 一個夢境的連想 收到「搶救台灣島最後椰子蟹的故鄉」訊息時，突然想起去年春天曾做過的一個夢。在夢裡;我走在寧靜的八斗子海岸上，所有的景物都跟小時候尚未築港前一模一樣。抓了一把沙灘上的沙，連沙也沒有改變，原來沙灘、潮間帶、海蝕平台都沒有消失，只是被覆蓋在水泥建物下，所以海嘯一來，捲走了所有的水泥，兒時的八斗子就出現了。 在夢裡;整個村子出奇的安靜，獨自赤腳心滿意足在沙灘上走著，不久後才想起人都到那裡去了?媽媽呢?所有的鄰居呢?難不成都被海嘯捲走了。我急著想知道媽媽的下落，沒有大海嘯美麗的八斗子就回不來，但我又不要失去媽媽以及所有良善的村民。在夢裡;我不知道該怎麼辦，就一直哭，哭醒了才記起做了一個夢。 後來;偶而無聊時會想:人真不是個好東西，會傷害太多東西了，特別是對大自然的破壞，下輩子不要再做人好了。在「生命不死」這本書中，作者曾催眠過一個在有一世當過一條魚的人，作者說被催眠者想過魚的生活所以曾當過魚，體驗了魚的生活。那我該轉世當什麼較好?年輕時好喜歡一位作家的一句話:「如果我是一條蟲，就能夠自由自在的活在自己的土地上」。被列海外黑名單、有家歸不得的人，一定寧願自己是條蟲。但在這種年代裡我當條蟲會有意義嗎?好多土地都被污染，不小心投胎在被鎬、被戴歐辛污染的土地上，難得長到肥肥壯壯的，不小心被昆蟲或被鳥吃了，不知道會不會讓這些動物中毒而死? 實在想不起來，不當人當什麼動物可以安全無憂、健健康康的活著。在席慕容的詩裡，人可以乘願而轉世成為一顆樹，當一顆樹好嗎?可是又經常聽到老樹被砍的消息。在台灣當顆樹肯定是等不到愛人可以來到樹下乘涼的那一刻，因為詩人說等那一刻要五百年。 人常假借好多名目大恣破壞美麗的大自然，開發、繁榮地方…而有多少的建設只是為滿足私人的荷包而愚弄別人。最倒楣的莫過於像我這樣;無法忘情於童年往事，而想當條蟲、當顆樹都得思前顧後的人。 麗妮寫於2006年3月14日 各位親愛的朋友大家好: 雖然基隆早已攏罩在東北季風的裙擺之下，但喜歡追求創意的媒體，仍對蝦冰蟹醬頻送秋波。這週一(10月17日)日本知名的諧星兼主持人志村健到碧砂出外景，特別到蝦冰蟹醬的攤位品嚐海鮮冰的好滋味，在冰攤上逗留好久，嚐了近十種口味的冰淇淋，還沿著生食區賣場邊走邊將冰淇淋吃完。週日(10月23日)下午一點半則是法新社預約來蝦冰蟹醬做報導。一個是日本的節目做介紹，一個是國際知名的通訊社，這一個星期讓蝦冰蟹醬很「國際」喔! 這陣子較少寄出個人近況的文章出去，感謝很多朋友的關心，由於網友們常轉寄很多「向陽」性的文章，讀多了最近整個人看起來很「陽光」，所以很多朋友就猜可能是「好事」將近，提醒我屆時不要忘了通知大家。如果真有這種好事一定會通知大家，可惜尚未找到對象，除了這件讓我個人求不得的好事之外，倒真有幾件好事與大家分享。 好事之一是真的懂得「感謝」的好用。10月1日台灣日報的副刊有篇鍾宛貞的文章—關於感謝，我將她的故事謹記在心，並且隨時將心得借力使力分享給身邊的朋友們。像前天受台灣婦女展業協會之邀到北投演講，有學員問我如何克服創業過程中的逆境，我舉宛貞的故事;宛貞常在演講中提到感謝腦瘤，很多人不能苟同，所以她寫了這樣的一段話:「人生本有許多大大小小的挫折，而挫折是否具有意義，端賴我們能否願意敞開心胸去面對、接受它。我的感謝源自萬般無奈，因為，不論我如何思想，災難不可能在一夕間化為烏有，我也無法改變既定的事實，一再地怨天尤人只會讓自己趺入黑不見底的深淵，與其如此，何不試著接受它呢?接受自身障礙後，我不斷地尋求自我突破，不僅成為作家、廣播人，更成功地回校任職，也更有餘力從事公益，和社會大眾分享我對生命的感動，回首來時路，於是我選擇了感謝」。創業者當然都想賺錢，但事與願違之時，學會「感謝」是最明智之舉，「感謝」負債讓我深刻體會到向人開口週轉錢的痛苦，「感謝」去年展店的失敗讓我知道開店選點是門重要的學問…..，懂得感謝，已發生的每件事情都是好事。 好事之二是租了新的冰品加工廠。這兩年來有太多展業的機會，但受限於原本的中央廚房所生產的產品只能提供自己的店面使用，如果要擁有自己的食品加工廠，沒有一千萬以上是不可能的。所幸基隆區漁會最近打造了一間符合食品製造安全的工廠，我租到了最後一個近百坪的空間，將來所製造的產品只要打上「基隆區漁會輔導」，即可上架販賣。雖然預計在明年元月搬入新工廠，但最近已積極跟幾個事業體洽談合作通路的各種可行方案，相信明年初夏之時蝦冰蟹醬將會有一番新的風貌與格局。 好事之三是經常收到大家傳來的好資訊。你們的舉手之勞，對我而言實在太重要了，它讓我不出門能知天下事，不用飽覽群書而能知識滿滿。謝謝你們花了不少時間挑選了很多值得一讀的好文章，充實我的常識，也引導我有較正面的人生觀。謝謝你們的不吝分享，也讓我學到分享的喜悦。 好事連連的麗妮寫於2005年10月20日
